EN
Хоолын Хадгалал Сүүлийн зуун жилийн турш хоолны савалт ихэд хөгжсөн бөгөөд устөрөгчийн агуулахын уламжлалт арга нь одоогоор шинэлэг сав баглах технологитой өрсөлдөж байна. Хоол хүнсийг хадгалахад гарсан хамгийн чухал ахиц бол дохиурын сав юм. Энэ нь эв газрын шилэн сав, металлын савны хадгалалтын аргатай өрсөлдөхуйц уян хатан савалтын шийдэл юм. Эдгээр хадгалалтын аргуудын ялгааг ойлгох нь хэрэглэгчид болон хоолны үйлдвэрлэгчдэд хоолыг урт хугацаанд хадгалах, аюулгүй байдал, хялбар байдлын талаар зөв шийдвэр гаргахад тусална. Орчин үеийн хоолны савалт нь хадгалах хугацаа, хоолны орцуудыг хадгалах, зардлын үр дүнтэй байдал, орчин үеийн хэрэглэгчийн гар зүйл, хялбар шийдэлд тавигдах шаардлагуудыг хангаж, экологийн хувьд анхааралтай байх хэрэгцээтэй тулгараад байна.
Реторт пакны технологийг ойлгох
Реторт пак юунаас онцлог вэ
Реторт пак нь хялбар баглаа боодол болон устрын консервийн аюулгүй байдлын стандартыг нэгтгэсэн хоолны баглаа боодлын шинэлэг арга юм. Энэ олон давхаргат ламинат бүтэц нь ихэвчлэн полиэстер, алумаан фоль, полипропиленээс бүрдэж, хүчилтөрөгч, чий, гэрлийн эсрэг үр дүнтэй саад болдог. Үйлдвэрлэх явцад нарийвчлалтай халаагууртай баглах аргыг ашиглан багцын бүтцийг хадгалж, хэт өндөр температурын нөхцөлд бүрэн ариутгалыг хангана. Хатуу саваас ялгаатай нь, хатуу бус байдал нь ариутгах үед илүү үр дүнтэй дулаан шилжих боломжийг олгох бөгөөд үйлдвэрлэлийн цагийг богиносгох, хоолны чанарыг илүү сайн хадгалахад тусалдаг.
Реторт пакетийг стерилизаци хийх үйл явц нь хоолыг саван дахь хайрцагт битгий болгосны дараа явагдах бөгөөд энэ нь устрын аргаар боодол хийх аргатай төстэй. Гэсэн хэдий ч пакетийн зузаан бага байдаг тул халах дулаан бүтээгдэхүүний дотор талд илүү хурдан тархаж, бүтээгдэхүүнийг худалдааны хэрэгцээнд нийцүүлэн стерилизаци хийхэд шаардагдах хугацааг багасгадаг. Энэ хурдасгасан халаах үйл явц нь урт хугацаагаар халаах үед гарч болох савангийн бүтээгдэхүүнд хоолны тэжээлийн бодис, өнгө болон амтын чанарын алдагдлыг хамгийн бага барилт болгоход тусалдаг. Үүний үр дүнд хэвийн консерв хийсэн хоолноос илүү сайн органик шинж чанартай, мөн хоолны аюулгүй байдлын ижил түвшинд хүрэх боломжийг олгодог нь тавилан дээр байлгахад тэсвэртэй бүтээгдэхүүн болдог.
Хэрэглээ ба зах зээлийн нэвтрэлт
Цэргийн болон сансрын хөтөлбөрүүд нь 1960-аад онд хүнд нөхцөлд тэсвэртэй, хөнгөн, удаан эдэлгээтэй хоолны савлагыг хэрэглэх шаардлагатайг хүлээн зөвшөөрч, реторт савлагын технологийг хөгжүүлэхэд анхдагч болсон. Өнөөдөр энэ технологи нь худалдаанд, ялангуяа бэлэн хоол, гэрийн тэжээлийн бүтээгдэхүүн, онцгой хоолны бүтээгдэхүүний зах зээлд өргөн тархсан байна. Зүгээр л тохиромжтой хүчин зүйл нь Азийн зах зээл дээр томоохон хэмжээний хэрэглээг бий болгосон бөгөөд тэнд торны савны карри, цагаан будааны хоол, зуур нь хэрэглэгчийн гол бүтээгдэхүүн болсон байна. Европ, Хойд Америкийн зах зээлүүд энэ технологийг хэрэглэхэд удаан явдаг ч гадаах амралтын, онцгой байдлын бэлэн байдал, хоолны тохиромжтой шийдлийг бий болгоход тус болох ач холбогдлыг улам бүр хүлээн зөвшөөрч байна.
Реторт пакетлалтын олон талт байдлыг хүнсний энгийн хадгалалтаас давуулан өөр өөр температур, боловсруулалтын цаг хугацааг шаардсан бүтээгдэхүүнд ашиглах боломжийг олгоно. Өндөр хүчиллэг, бага хүчиллэг хоол, жижиг хэсгүүд агуулсан бүтээгдэхүүн бүгд л энэ пакетлалтын хэв маягийн уян хатан чанараас ашиг татах боломжтой. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний шаардлагад нийцүүлэн сааруулах чанар, хэмжээ, хэлбэрийг зах зээлд үр дүнтэй хадгалах чухал шинж чанарыг хадгалах үед тохируулан өөрчлөх боломжтой. Энэ зохицуулагч чадвар нь хэсэгчилсэн хэмжээтэй пакетлалт, ганц үйлчилгээний формат, байгууллагын хооллолтын хөтөлбөрт зориулсан тусгай хэрэглээнд шинэчлэлтийг хүргэсэн.
Устгах аргын уламжлалт арга зам ба технологи
Устгах аргын хадгалалтын шинжлэх ухаан
Устөрөгчийн боловсруулалтад суурилсан устөрөгчийн арга нь хоолны эвдрэлийг эсвэл хоолоор дамжин үүсэх өвчин үүсгэж болох микробиологийн байгууллагыг устгах, дахин бохирдохоос сэргийлэх таг битүүн орчинг бий болгоно. Шилэн сав, метал савнууд нь боловсруулах нөхцөлд бүтцийн бүрэн байдлыг хадгалж, агуулгыг гадаад хүчин зүйлсээс хамгаалах хатуу саад болдог. Хоолны хурц байдал, савны хэмжээ, бүтээгдэхүүний нягтралд үндэслэн савлалтын процесс нь нарийвчлалтай температур ба цагийн хослолыг шаарддаг бөгөөд савны доторх халуун нэвтрэхийг бүрэн хангана. Энэ мөчиртэй арга нь хоёр зуу гаруй жилийн турш хоол хүнсийг амжилттай хадгалж ирсэн бөгөөд орчин үеийн хоол хүнсний хадгалалтын практикийг удирдаж буй аюулгүй байдлын протокол, чанарын стандартыг бий болгосон.
Устөрөгчийн халуун боловсруулалтын шаардлага нь хатуу саван дахь дулаан шилжих хурд удаан байдаг, мөн боловсруулах зүйлсийн масс их байдаг тул ихэвчлэн илүү урт хугацааны халаалт шаарддаг. Энэ нь бүрэн ариутгалыг хангасан ч, урт хугацаагаар халаах нь цахилгаан эсвэл B-бүлгийн витамин шиг дулаан-мэдрэг салмингийн задралд хүргэж болзошгүй. Гэсэн хэдий ч олон салмайн хувьд тэдний тогтвортой байдал хадгалагдаж, зарим нь консервчилсэн явцад илүү сайн шингэх боломжтой болдог бөгөөд консерв бүтээгдэхүүний урт хугацааны хадгалалт нь урт хугацаанд найдвартай хоол тэжээлийн эх үүсвэр болдог. Орчин үеийн консерв үйлдвэрүүд аюулгүй байдлын стандартыг хангасан үедээ салмайн алдагдлыг хамгийн бага байлгах зорилгоор технологийн параметрүүдийг сайжруулсан.
Савны төрлүүд ба материалтай холбоотой авч үзэх зүйлс
Шилэн савнууд нь бүрэн прозрачностьгийн боломжийг олгох бөгөөд хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүнийг хараарай шалгах боломжийг олгох асар сайн чанартай, хоолны агууламжтай харилцан үйлчлэхгүй инерт саатуулагчийг нэмж өгдөг. Шилэн савыг дахин ашиглах боломж нь орчин үеийн орчныг хамгаалахад анхаарал тавьдаг хэрэглэгчдэд таалагддаг ч, жин ихтэй, хугарч эвдэрдэг чанар нь тээвэрлэлт, хадгалалтанд зарим хэцүү байдлыг бий болгодог. Металл савнууд нь гэрэл, хүчилтөрөгчөөс сайн хамгаалдаг, тээвэрлэх, зөөвөрлөх явцад илүү их тэсвэртэй байдаг ч, савны дотор талын материал, дахин боловсруулах үйл явцын нарийн төвөгтэй байдлын талаархи асуудлууд зарим хэрэглэгчдийг өөр сонголтуудыг хайж байна. Харьцуулахад хөнгөн, уян хатан савлагааныхаас ялгаатай нь хоёр төрлийн сав баглаа боодол нь жин ихтэй, хатуу чанар бүхий учраас үйлдвэрлэл, тээвэрлэлтийн үед илүү их энергийн зарцуулалт шаарддаг.
Ялгаатай консервийн сав сонгох нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүний шинж чанар, зах зээлийн байршилт, өртөгийн хувьд хамааралтай байдаг. Ангилахад өндөр түвшний бүтээгдэхүүнүүд нь гоо зүйн дүр төрх болон мэдрэмжит чанарын талаас шилэн савалтанд илүү их шаардлагатай байдаг бол, томоохон хэмжээний худалдааны бүтээгдэхүүнүүд энгийн савны үр ашгийг дээшлүүлэх, өртгийг бууруулах зорилгоор металл савны давуу талыг ашиглах боломжтой. Сүүлийн үед консервний доторлын технологи болон шилний үйлдвэрлэлд гарч буй шинэчлэл нь зарим хуучин асуудлуудыг шийдвэрлэсэн ч, хамгийн гол жин болон зайг эзлэх хязгаарлалтууд хэвээр үлдсэн. Эдгээр хүчин зүйлс нь зөөвөрлөх боломж, хадгалах зай, тээврийн зардал нийт бүтээгдэхүүний эдийн засагт ихээхэн нөлөөлдөг тохиолдолд онцгой ач холбогдолтой болдог.
Хадгалалтын үр дүнтэй байдлын харьцуулалт
Хадгалах хугацаа болон аюулгүй байдлын стандарт
Хоёр ретортын сав ба зөөлөн савлалт, харин тэдгээр нь зөв боловсруулсан тохиолдолд хоолны бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацааг уртасган, хөргөлтөр агуулах шаардлагагүй болгоно. Энэ хоёр аргын стерижилтийн температур ба цаг нь хоолны тухайн ангиллын хувьд FDA болон USDA-ийн шаардлагыг хангасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр сав баглах хэлбэр ямар ч байсан ижил аюулгүй байдлын түвшинд хүрч болно. Гэсэн хэдий ч реторт багцан дахь дулаан шилжилт хурдан явагддаг тул зорилтот микробиологийн ижил үхлийг хангахын тулд боловсруулах цагийг багасгах боломжийг олгодог. Энэхүү технологийн давуу тал нь термик боловсруулсан хоолны баталгаажсан аюулгүй байдлыг хадгалах үед бүтээгдэхүүний чанарын шинж чанарыг илүү сайн хадгалахад тусалдаг.
Хадгалах хугацаа өнгөрөх тусам сав баглах хэлбэрүүдийн чанар ялгаатай байдаг нь хүчилтөрөгч, гэрлийн эсрэг тусгал, хадгалах нөхцөл, савны бүтэн байдлын зэрэг хүчин зүйлсээс шалтгаална. Зохистой хаалтын давхаргатай реторт пакет нь удаан хугацаагаар хадгалах үед хурц амт, өнгийн өөрчлөлт, тэжээлийн бодис алдалтыг үүсгэдэг исэлдэх урвалын эсрэг илүү сайн хамгаалалт үзүүлдэг. Реторт сав баглахуйн суналт чанар нь мөн хэт их зайг (headspace) багасган, задралын урвалд орох хүчилтөрөгчийн хэмжээг хязгаарладаг. Харин стандарт консерв болон шилэн савнуудын хувьд задралын загвар өөр байх бөгөөд энэ нь дотор талын давхаргын материал, зайг зохицуулах арга, бүтээгдэхүүн ба савны гадаргуу хоорондын урт хугацааны харилцан үйлчлэлээс хамаарч өөрчлөгддөг.
Тэжээлийн бодис хадгалалтын харьцуулалт
Реторт пак, энгийн балбандах арга хоорондын тэжээлийн бүрэлдэхүүнийг хадгалдаг чанарыг харьцуулсан судалгаанууд нь реторт боловсруулалт нь дулааны үед задардаг тэжээлийн бодисыг хадгалахад илүү давуу талтайг харуулж байна. Реторт пакны хувьд боловсруулах хугацаа богино учраас С аминдэм, тиамин болон фолатыг энгийн балбандах аргаас илүү сайн хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч эрдэс, уураг, шингэн зэрэг дулаанд тэсвэртэй тэжээлийн бодисууд боловсруулах арга сонголтоос ихээхэн хамаардаггүй. Эдгээр тэжээлийн ялгааны практик ач холбогдол нь тухайн хоол, хадгалах нөхцөл болон хадгалж авсан хоолын ерөнхий хооллолтын загвар дахь үүргээс хамаарна.
Жимс, хүнсний ногооны эрүүл мэндэд тустай антиоксидантын нэгдэл, фитохимик нь дулаан халдварт өртөг багассан, хүчилтөрөгчийн саадны шинж чанарууд сайжирсан тул ретортын савжуулалтаар илүү сайн хадгалах боломжтой. Ангислагч хадгалахтай ихэвчлэн хамааралтай өнгө хадгалах нь ихэвчлэн уламжлалт консервлэгдсэн тэнцвэртэй бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад ретортын сав бүтээгдэхүүний сайжирлыг харуулдаг. Эдгээр чанарын давуу тал нь хэрэглэгчийн хүлээн зөвшөөрөл, үнэлгээний өндөр түвшинд хүрч, ялангуяа гадаад төрх, хоол тэжээлийн байрлал нь маркетингийн чухал хүчин зүйл болсон шилдэг хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд илүү үр дүнтэй байж болно.
Зардлын шинжилгээ ба эдийн засгийн хүчин зүйлс
Үйлдвэрлэл, тоног төхөөрөмжийн хөрөнгө оруулалт
Ретортын сав үйлдвэрлэлийн шугамд эхэн хөрөнгө оруулалт хийхэд ихэвчлэн савны хэлбэржилт, дүүргэх, мөргөл, ретортын боловсруулалтын зориулалттай тусгай тоног төхөөрөмж шаардлагатай бөгөөд үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, автоматжуулалтын түвшинд тулгуурлан зардал их Хувьсгалт консервийг үйлдвэрлэх үйл ажиллагаа нь нийлүүлэгчдийн тогтоон байгуулалттай, тоног төхөөрөмжийн стандартчилсан загвар, шинэ байгууламжийн эхлэлийн зардал багасгах үйл ажиллагааны олон арван жилийн оптималжуулалтаас ашигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч, ретортын сав үйлдвэрлэлийн шугамны орон зайны үр ашиг нь бага байгууламжид илүү өндөр дамжуулалт олгодог бөгөөд үл хөдлөх хөрөнгийн шаардлагыг бууруулж, үйл ажиллагааны үр ашгийг сайжруулах замаар тоног төхөөрөмжийн өндөр зардлыг нөхөн төлж болно.
Баглах материал, энерги хэрэглээ, хөдөлмөр зардал болон хаягдлын менежментийн талаарх зүйлийс шалтгаалан баглах аргуудын үйл ажиллагааны зардал ялгаатай байдаг. Реторт пакетууд нь ихэвчлэн метал сав эсвэл шилэн банкнаас нэгжид илүү өртөгтэй байдаг ч бүтээгдэхүүний жин багасах, тээвэрлэлт ба хадгалалтын үед орон зайг илүү сайн ашиглах нь тээвэрлэлт, агуулахны хэмнэлтийг олгох боломжтой. Цикл бага хугацаатай, дулаан шилжих үр дүнтэй байдлаас шалтгаалан ретортоор боловсруулахад энергийн хэрэглээ ихэвчлэн бага байдаг ч энэ давуу тал нь тухайн бүтээгдэхүүний шаардлага, үйлдвэрийн загвараас хамааран ялгаатай байдаг. Боловсруулалтын процесс автомжуудтай, гар ажиллагаа багатай байдлаас шалтгаалан хөдөлмөр зардалд реторт ажиллагаанууд давуу талтай байж болно.
Нийлүүлэлтийн гинж, тархац экономик
Тээврийн үр ашгийг нэмэгдүүлэхэд реторт баглаа боодол нь шил, металлын саваас хамаагүй хөнгөн байдаг тул тээврийн зардлыг бууруулж, тархацын сүлжээнд гарах нүүрстөрөгчийн хийн хэмжээг багасгадаг. Суналттай баглаа боодлын орон зайг үр дүнтэй ашиглах боломж нь нэг тээврийн контейнерт илүү их бараа багтаах боломжийг олгох бөгөөд үйлдвэрлэгч, худалдаачид хоёрт тархалтын эдийн засгийг илүү сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч реторт баглаа боодлын ажиллагааны онцлог нь нийлүүлэлтийн болон хадгалалтын ерөнхий зардлыг нөлөөлөх боломжтой өөр өөр арга хэмжээ, харуулах аргуудыг шаарддаг. Тээвэрлэлт, хадгалалтын явцад гэмтэх магадлал нь хатуу сав баглаа боодолд илүү давуу талтай байдаг ч, тохиромжтой баглаа боодлын загварчлал нь реторт баглаа боодлын эдгээр эрсдэлийг хамгийн бага болгож чадна.
Худалдааны талаарх авч үзэх зүйлс нь барааг зах зээлд гаргах нийт зардад нөлөөлж болох шилэн савны орон зай, харуулах шаардлага, хэрэглэгчийн ашиглах дуртай байдлыг багтаана. Реторт сав баглаа боодол нь оронг үр дүнтэй ашиглах боломжийг олгох бөгөөд худалдааны компаниуд ижил савны оронд илүү их хэмжээний барааг байршуулах боломжтой бөгөөд татамжит зураглал, барааны харагдацад сайнаар нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч хэрэглэгчид уламжлалт сав баглаа боодолд тантай учраас анхны хэрэглээг нэмэгдүүлэхийн тулд сургалтын маркетинг, танилцуулга дэмжлэг шаардлагатай байж болно. Хөнгөн баглаа боодлын хэвшлийг хоолны олон төрлөөр дэлгэрэнгүй хүлээн зөвшөөрөх нь хэрэглэгчид өөр сав баглаа боодлын хэвшлийг илүү их хэрэглэх болгоход эдгээр шилжилтийн зардлыг бууруулж байна гэдгийг харуулж байна.
Орчин үеийн орчинд үзүүлэх нөлөө болон тэсвэрт байдал
Материалын ашиглалт ба хаягдал үүсэх
Орчныг хамгаалах асуудал нь жин багатай байдлаас шалтгаалан материал ашиглалтын үр ашгийг сайжруулах, тээвэрлэлттэй холбоотой нөхцөл байдлын ялгаруулалтыг бууруулах зэрэг гол салбарт реторт пакетыг илүүд үздэг. Реторт пакетын олон давхар бүтэц нь түүнтэй адил төстэй шилэн эсвэл металл саваанаас харьцангуй бага хэмжээний анхдагч материал ашигладаг боловч түүнтэй ижил төстэй хаагч чанар ба хамгаалалтыг хангасан байдаг. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн материалыг хооронд нь холбосон реторт пакетын бүтцийн нарийн төвөгтэй байдал нь нэг төрлийн материалтай устадах сав хаягдалтай харьцуулахад дахин боловсруулахад тулгардаг асуудал болдог. Одоогийн байдалд дахин боловсруулах үйлдвэрлэл нь шил, хөнгөн цагааныг илүү сайн боловсруулдаг байна. Гэхдээ зах зээлийн шаардлагад нийцэж, хатуу бус сав баглаа боодолд зориулсан тусгай програмууд өргөжих явцад байна.
Сав баглах хэлбэрүүдийг харьцуулахад үйлдвэрлэлийн энерги, тээврийн нөлөө, ашиглалтын эцэст орох хаягдал болон хоолны ялгуур байхгүй байхын орчны зардлыг авч үзэх шаардлагатай. Реторт пакетийн бага жин нь тараан хуваарилалтын бүх гинжинд илүү бага түлш хэрэглэх, нүүрстөрөгчийн ялгаралт багасахад хувь нэмэр болдог бөгөөд зөв боловсруулсан хоолны хадгалалтын хугацаа уртсах нь сав баглах хэлбэрээс үл хамааран хоолны ялгуурыг бууруулдаг. Био-үүсэгдэлт саармагжуулах давхаргууд болон дахин боловсруулах чадварыг сайжруулах зэрэг реторт пакетийн материалд орсон шинэчлэлүүд нь хоол хүнсний хадгалалтанд энэ сав баглах хэлбэрийг татаамжтай болгодог ажиллагааны давуу талуудыг хадгалахын зэрэгцээ орчин үеийн асуудлуудад хариулж байна.
Дахин боловсруулах, дугуй эдийн засгийн асуудлууд
Устнамжийн зуурмаг сав, боодол нь боловсруулалт нь сайн байгаа цэвэрлэх системд давуу талтай байдаг. Хуванцар савыг ихэнх зах зээлд 70%-иас дээш хувийг дахин боловсруулдаг бол шилэн савыг цуглуулж, боловсруулах үед төгсгөлгүй дахин боловсруулж болдог. Ган сав ч мөн эвлэг металл цэвэрлэх урсгалд оролцдог боловч цэвэрлэх хувь нь бүс нутаг, цуглуулалтын системийн үр дүнтэй ажиллалтаас хамааран өөр өөр байдаг. Эдгээр материалуудын байгууллагат инфраструктурын болон эдийн засгийн стимулын тусын хувьд устнамжийн боодолд одоогийн хаягдал менежментийн системд илүү давуу тал бий болох юм. Гэтэл зуурмаг сав, боодлын цэвэрлэх програм тархаж, сайжрах тусам энэ давуу тал багасч болно.
Химийн дахин боловсруулалт болон материал тусгаарлах арга замыг багтаасан уян хатан баглаа боодлыг дахин боловсруулах шинэ технологиуд нь реторт пакетын эцсийн ашиглалтын боломжийг сайжруулах өөрсдиййн болзолтой байна. Хэд хэдэн томоохон брендүүд болон баглаа боодлын үйлдвэрлэгчид уян хатан баглаа боодлын хувьд битүү циклт системийг хөгжүүлэх зорилгоо зарласан бөгөөд ирээдүйд энэ нь устлан бүрэлдэхүүнтэй төстэй дахин боловсруулах боломжийг олгох боломжтой. Эдгээр хөгжлийн хугацаа болон эдийн засгийн боломж нь баглаа боодлын форматуудын хоорондох урт хугацааны тэгш хандлагын харьцуулалтад ихээхэн нөлөө үзүүлэх болно. Харин био задардаг, компостлогдох саармагжуулах материалын шинэлэг байдал нь уламжлалт дахин боловсруулалтын дутагдалд бүрэн орлох альтернатив шийдэл болох боломжтой.
Хэрэглэгчийн сонирхолууд болон зар чанарын төлөвлөгөө
Авах болон зөөхийн тохиромж
Хэрэглэгчийн амьдралын хэв маягт тохирох, идэж болох байдлаараа бэлэн, хөнгөн, хугардаггүй шинж чанартай реторт пакетлажуулалт нь идэж болох хоолны бэлтгэл ба гараан дээрх идэх зүйлсийг хүртээмжтэй болгоход онцлог давуу талтай байдаг. Реторт пакетыг шил эсвэл металлын саванд шилжүүлэхгүйгээр шүүрэх усанд эсвэл микротоног халаах боломж нь цэвэрлэх, бэлтгэхэд цаг хэмнэхийг хүсэж буй хэрэглэгчдэд тааламжтай. Газар зүйн аялал, амрах, аюулгүй байдлын нөөц хоол хүнсийг бэлдэхэд камперүүд, алсын замын явган аялагчид, бэлэн байдалд анхаарал тавигчдын ихэвчлэн дуртай байдаг нь энэхүү баглаа боодол нь уламжлалт шил, металлын саваас илүү хөнгөн жинтэй, бат бөх чанартай байдаг.
Хэсэглэлтийн хяналт болон нэг хүний хэрэглээнд зориулсан хэрэглээ нь зах зээлийн өсөн нэмэгдэж буй чиглэлүүдийг төлөөлж, том традицион сав баглаа боодолтой харьцуулахад нарийвчлалтай хэмжээсийн сонголтууд, нээсний дараах шинэшлэлтийг хадгалах чадвар гэсэн давуу талуудыг реторт пакетын савалт санал болгодог. Реторт пакетын визуал татамж нь бүтээгдэхүүний агуулгыг харуулах, бренджилэл, хоолны мэдээлэл оруулахад өргөн графикийн зайг хангаснаар премиум байршил, түрхэн худалдан авалтыг дэмждэг. Гэсэн хэдий ч хэрэглэгчдийн сургалт зах зээлийн хүлээн зөвшөөрөлд чухал байдаг нь илүү их хэмжээтэй уламжлалт сав баглаа боодол нь үе үеийн амтлагч хоолны хадгалалтын амжилттай туршлагад суурилсан хэрэглээний хэв маяг, хэрэглэгчийн итгэлийг бий болгосон.
Бүс нутгийн зах зээлийн ялгаа, соёлын хүлээн зөвшөөрөл
Зах зээлийн хүлээн зөвшөөрөл нь газар зүйн бүс нутгаар хамааран ихээхэн ялгаатай бөгөөд Азийн зах зээлд хамгийн өндөр хүлээн зөвшөөрөлтэй нь хүнсний бүтээгдэхүүний соёл, энэ савлуулах технологийг эрт ашиглах нь юм. Европын зах зээлүүд, ялангуяа органик болон шилдэг хүнсний сегментт шилдэг тэжээл хадгалах чадвар, чанарын давуу талууд нь шилдэг үнийг зөвтгөж байгаа нь өсөж буй хүлээн зөвшөөрөлтэй байна. Хойд Америкийн хэрэглэгчид буцалтгүй хоолойны савны форматг хэрэглэхэд илүү сахиулагч байсан боловч гэрийн тэжээвэр, хүүхдийн хоол, гадаадын амралтын сегментүүд дэх амжилт нь танилцлын өсөлт, бүтээгдэхүүний хүртээмж нэмэлт хүнсний ангилалд өргөжин тэл
Сав баглаа боодлыг хүлээн зөвшөөрөхөд нөлөөлөх соёлын хүчин зүйлсэд уламжлалт хоол бэлтгэх арга, хадгалах дадал, бэлэг өгөх заншил, мөн ялгаатай сав баглаа боодлын хэлбэртэй холбоотой хоолны чанар болон аюулгүй байдлын тухай ойлголт орно. Зарим соёлд шилэн сав эсвэл тунгалаг реторт пакийг хэрэглэснээр хоолны найрлагыг харах боломжтой байдаг нь чанарын баталгаа өгч, нууцлаг сав баглаа боодолтой харьцуулахад илүү дуртай байдаг. Үнэний мэдрэмтгий байдал зах зээлээс хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд хөгжиж буй эдийн засагт ихэвчлэн зардал хэмнэдэг сав баглаа боодолд илүү анхаардаг бол хөгжилдөт зах зээлүүдэд ихэвчлэн тохиромж болон орчин үеийн орчны асуудлуудад илүү онцлог өгдөг. Хадгалах хоолны бүтээгдэхүүнүүдийн дэлхий дахины маркетингийн стратегийг боловсруулах үйлдвэрлэгчдэд эдгээр соёлын онцлогийг ойлгох нь маш чухал болдог.
Түгээмэл асуулт
Реторт пакийн хугацаа жигд савласан хоолтой харьцуулахад хэр удаан үлдэх вэ
Ретортын сав нь ихэвчлэн зөв боловсруулж хадгалах үед уламжлалт консервчилсан хүнснийхтэй харьцуулахад хадгалах хугацааг нь олгодог бөгөөд бүтээгдэхүүн, хадгалах нөхцөл байдлаас хамаарч 12 сараас 5 жил хүртэл байдаг. Үйлчилгээний үеэр дулаан шилжих хурд нь уламжлалт консервийг хийлгэх аргачлалд харьцуулахад цаг хугацааны явцад чанар сайтай хадгалах боломжтой. Хоёр хэлбэр нь худалдааны хувьд үрэвсэхгүй, аюулгүй байдал, чанарыг хүйтэнгүйгээр удаан хугацаанд хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь хүнсний нөөц, хоолны төлөвлөлтийг урт хугацаагаар хийхэд маш сайн сонголт болдог.
Ретортын сав нь микро долгионы өрөөнд халаах аюулгүй үү?
Халуунд тэсвэртэй хайрцагийн ихэнх нь микротолчинд аюулгүй бөгөөд анхны баглаа боодол дотор шууд халаах боломжтой. Гэхдээ үйлдвэрлэгчийн зааврыг ямагт дагаж мөрдөх шаардлагатай. Нягт бус материал нь халах үедээ тэлэлтийг зөвшөөрдөг бөгөөд баглаа боодлын бүтцийг хадгалж, олон тооны халуунд тэсвэртэй хайрцагт савааны даралт ихсэхээс сэргийлэхийн тулд уур гаргах цэвэрлэсэн хэсгүүдийг оруулсан байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим халуунд тэсвэртэй хайрцгийн металл хэсгүүд микротолчинд тохиромжгүй байж болох тул сав баглаа боодлын шошго болон үйлдвэрлэгчийн зааврыг шалгаж, аюулгүй, үр дүнтэй халаахыг хангана.
Аль сав баглаа боодлын арга нь орчин үеийн орчны хувьд илүү сайн вэ
Орчны нөлөө нь үйлдвэрлэлийн арга, тээврийн үр ашгийг, хаягдал боловсруулах боломж зэрэг олон хүчин зүйлд хамаарч шууд харьцуулах нь хялбар бус байдаг. Реторт пакууд нь ихэвчлэн цул материал бага ашигладаг, жин багатай байдлаараа тээврийн үеийн нийлүүлэлтийн ялгаруулалтыг бууруулдаг ч гэсэн устөрөгчийн савлагууд дахин боловсруулах системийн хувьд илүү сайн хөгжсөн байдаг. Нарийн баглаа боодлыг дахин боловсруулах асуудалд шийдэл олж, шинээр био-материал хөгжүүлэх зэрэгт чиглэсэн одоогийн чиг хандлага нь цаг соёргоор реторт пакийн давуу талыг нэмэгдүүлж болох ч гэсэн устөрөгчийн савлагууд нь хаягдал менежментийн одоогийн системд давуу талыг хадгалан ажиллаж байна.
Реторт пак нь зах зээл дэх бүх зуурмал хоолыг орлох боломжтой юу
Харин реторт баглаа боодол нь олон төрлийн хэрэглээнд илүүдэл давуу талыг санал болгодог ч, хэрэглэгчийн дур сонирхол, зардал, тусгай барааны шаардлагуудын улмаас традицион зуурмагласан хайрцаглалтыг бүрэн орлох нь хэт ховор. Зарим бүтээгдэхүүнүүд хатуу савны бүтцийн дэмжлэг болон арвин дүр төрхийг, харин зарим нь реторт баглаа боодлын жингийн хөнгөн, зайг хэмнэсэн форматыг илүүд үздэг. Зах зээл энэ хоёр технологийг дэмжиж үлдэх бөгөөд реторт баглаа боодол нь гар зуйл, премиум ангиллын бүтээгдэхүүн, тохиромжийг хангасан хэрэглээнүүд зэрэг салбарт өөрийн давуу талаа илүү ихээр харуулах болно.